～イタリアで人気が高まる土着品種のスプマンテ～

テイスティングコメント

きめ細かく絶え間なく立ち上る泡と共に、フレッシュな果物の香りが広がります。口当たりにはシトラスやしっかりしたミネラルのニュアンスを感じます。

相性の良い料理

魚介のカルパッチョ、牡蠣のパスタ、野菜のグリル

栽培・醸造方法

フリウリ北西部、 小石の多い沖積土壌の畑。ぶどうは収穫後ソフトにプレスし一次発酵。続いて密閉した高圧タンクで3 週間かけて 14 ℃で二次発酵（シャルマ法式）。その後オリと共に 90 日間静置後、瓶詰めし熟シャルマ