テイスティングコメント

深く若々しいルビーレッドの色合い、特徴的な香りにはスパイス、チェリー、プラム、アロマティックハーブなどの
ニュアンスが感じられます。
口に含むと繊細なタンニンとフレッシュで心地よい果実味が広がり、包み込まれるような味わいが余韻へと続きます。

相性の良い料理

グリルした肉やラグーのパスタ、ハードタイプのチーズ

栽培・醸造方法

収穫は９月の終わりにぶどうを厳格に選別しながら手摘みで行ないます。
除梗後ソフトにプレスして破砕、ステンレスタンクで２６℃で１５日間マセラシオン。
やらわかくプレスして得られた液体をそのままステンレスタンクで４カ月間熟成。
収穫翌年の３月～４月に瓶詰めし、瓶で熟成させます。