テイスティングコメント

エレガントな花や果物のニュアンスが際立つ、クリーンで心地よいアロマ。
ソフトな口当たりに続いてフレッシュな果実の風味が広がり、ほのかにアーモンドの風味を感じるミネラル感豊かな余韻へと続きます。

相性の良い料理

魚介類を使った前菜、リゾット、魚のグリル、チキンなど白身肉の料理、フレッシュなチーズなど

栽培・醸造方法

9月中旬にぶどうの房を選別しながら手摘みで収穫。
除梗後ぶどうをソフトにプレスし、得られた果汁をしばらく静置し沈殿物を除去します。
その後１６℃に温度を保ちながら15日かけて発酵。
そのまま週に一度オリを攪拌しながらシュール・リーの状態でしばらく熟成。
収穫翌年の3月に瓶詰めします。