テイスティングコメント

ベリーフルーツ、なめらかでスパイシーなオークの香りに包まれた、飲みやすいしなやかな赤ワイン。森のフルーツ、シナモン、モカの香りが豊かに広がります。ゆっくりと味わい、温かく長い余韻をお楽しみください。

相性の良い料理

スペアリブやバーベキュー、チキンの香草焼き

栽培・醸造方法

自社畑：クローヴァーロード・ヴィンヤード、ブライトウォーター・ヴィンヤード、イーデンズ・ロード・ヴィンヤード

それぞれの畑は海岸から１５kmの所にあり、南側はリッチモンド山脈によって遮られています。土壌は小石や岩が混ざっており、機械による作業は大変困難ですが、ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むので、ぶどうの成熟に大変有利です。

ブドウは熟したタイミングで収穫し、品種ごとにステンレスタンクでマセレーション。発酵は３週間にわたって行なわれ、ワインの骨格を造るため、毎日２回果帽を沈めるパンチダウンが行なわれました。スパイシーなオークのフレーバーを与えるために、フレンチオークのバリックで別々に熟成、最後にブレンドし瓶詰しました。