テイスティングコメント

ブルーベリー、プラムのような熟した果実の香りと、杉のような香りが感じられます。味わいは果実味がスパイシーなオークの香りを包み込み、程よいタンニンの渋みと心地よい余韻が広がります。

相性の良い料理

ボロネーゼソースのパスタ、バーベキュー

栽培・醸造方法

自社畑：クローヴァーロード・ヴィンヤード、ブライトウォーター・ヴィンヤード、イーデンズ・ロード・ヴィンヤードのぶどうを使用。
それぞれの畑は海岸から１５kmの所にあり、南側はリッチモンド山脈によって遮られています。土壌は小石や岩が混ざっており、機械による作業は大変困難ですが、ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むので、ぶどうの成熟に大変有利です。

ブドウは熟したタイミングで収穫し、品種ごとにステンレスタンクでマセレーション。発酵は３週間にわたって行なわれ、ワインの骨格を造るため、毎日２回果帽を沈めるパンチダウンが行なわれました。スパイシーなオークのフレーバーを与えるために、フレンチオークのバリックで別々に熟成、最後にブレンドし瓶詰しました。

（目安小売価格 2,100円前後）