テイスティングコメント

グラスからあふれ出さんばかりのライチや柿、バラの花びらなどの刺激的な芳香に満ち、豊潤でジューシーな口当たりに続いてロクム
(トルコの伝統的な菓子)を思わせる風味が口いっぱいに広がり、余韻へと続きます。

相性の良い料理

中華料理、エスニック料理、カレー風味の料理

栽培・醸造方法

ブライトウォーター・ヴィンヤードとレッドウッド･ヴァレー・ヴィンヤードという２つの畑のぶどうをブレンドしました。
ブライトウォーター・ヴィンヤードは海から１５kmの所にあり、南側はリッチモンド山脈によって遮られています。
土壌は小石や岩が混ざっており、 機械による作業は大変困難ですが、一方ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むので、
ぶどうの成熟に大変有利です。
自社畑の中でも古くからあるレッドウッド・ヴァレー・ヴィンヤードは灌漑をしておらず、緩やかな傾斜の北向きの粘土質土壌です。
ぶどうの樹齢は１０～３０年です。枝を垂直に仕立てる事でぶどうの房はネルソンの豊かな陽射しの恩恵を存分に受け、
最高の状態に熟し極めて凝縮した風味を得る事が出来ます。

ゲヴェルツトラミネールは早熟な品種で、香り高いのが特徴です。 ぶどうの房の剪定を重ね収量を低く抑えた樹から、
凝縮した素晴らしい香りのワインを造ることができます。
収穫後、除梗をして圧搾前にスキン・コンタクトを行います。その後果汁を低温でじっくり発酵させ、糖分を少し残して醗酵を止めます。
発酵後オリと共に短期間静置した後、２０２２年５月に瓶詰めしました。