テイスティングコメント

明るい麦わら色、柔らかく細かい泡立ち。レモンなど柑橘系のフレッシュな香り、青リンゴや花のようなアロマ、ほろ苦さを感じるミネラルのニュアンスが広がりドライな印象です。

相性の良い料理

シーフードを使った前菜

栽培・醸造方法

畑はオッフィーダとアクアヴィータ・ピチェーノ周辺の海抜２８０ｍの丘陵地にあり、土壌は粘土質と石灰質・砂質の混成土壌

ぶどうは低温で醸され、発酵は選抜された酵母で温度コントロールしながら行われます。２５日間シャルマ発酵、その後3ヶ月オリと共に置かれました。