樹齢２０～４０年のブドウから良年のみ造られるトップセレクション。

テイスティングコメント

カシスリキュール、コーヒー、タバコ、皮、熟したプラム、バニラの香り。濃厚な果実味、なめらかなタンニン、しっかりとしたボディです。

相性の良い料理

グリルしたお肉、ビーフシチュー

栽培・醸造方法

畑はオッフィーダとアクアヴィーヴァ・ピチェーナ周辺の海抜３００ｍの丘陵地にあり、粘土質の土壌。

20日間果皮と共にマセレーション、マロラクティック発酵。30％バリック、70％は10hlの特注ピッコラ・バリック（仏産）で12か月熟成、6ヶ月ボトル熟成。