テイスティングコメント

フレッシュなハーブ、パッションフルーツやかんきつ類の様なアロマがあり、口に含むとふくよかな果実味がフレッシュな酸味を伴なって広がります。

相性の良い料理

カジキマグロのステーキ、海老の天ぷら、海老グラタン、冷しゃぶ、グリーンカレー、ムール貝のガーリック蒸し

栽培・醸造方法

自社畑ブライトウォーター・ヴィンヤードは海岸から１５kmの所にあり、リッチモンド山脈によって南側から遮られています。土壌は岩や玉石が混ざり合ったもので、 農機具には非常に負担がかかりますが、ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むのでぶどうの成熟に大変有利です。

自社畑クイーン・ヴィクトリア・ヴィンヤードは、リンゴやキウイフルーツ、ホップの産地として知られるモトゥエカ地区の中心にあります。ここは石が多く水はけの良い土壌で、ぶどうに澄んだ果実の風味と品種特有の力強い個性をもたらします。

畑では、ブドウの房が成熟する過程で日当りと風通しを良くするため、その周囲の葉を取り除く、キャノピー・マネジメントを念入りに行ないました。ブドウはその風味、糖度と酸が、ワインに品種特有の風味やフレッシュで長く残る酸を与えるレベルにうまくバランスよく達したと判断された時点で、区画ごとに収穫しました。