テイスティングコメント

ブラックチェリーやスミレにかすかにカカオのニュアンスも感じられる香り。柔らかな口当たりに続いて力強いタンニンと豊かな果実味が口の中に広がります。

相性の良い料理

赤身肉やジビエのグリル、熟成したチーズ

栽培・醸造方法

標高130～150m、石灰質を主体に粘土質が混じる混成土壌

ぶどうはプレス後ステンレスタンクで天然酵母にて温度コントロール無しで発酵。マセラシオンはその前後を含め35日間。熟成はフレンチオークのバリックで10か月、その後タンクで3か月、瓶詰め後3～6か月。