商品詳細

バローロ・クリュ・アスケリ

Barolo Cru Ascheri

希望小売価格(税別)

¥ 6000

容量/入数

750ml/6本

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産地

ピエモンテ州

格付け

-

ぶどうの品種

ネッビオーロ100%

味・ボディ

フルボディ

アルコール度数

14.50%

商品コード

2002566

ヴィンテージ

2016

JANコード

4955287915997

オーガニック認証

-

テイスティングコメント

深いレンガ色、強いレッドチェリーの香りの背後に若草やバラ、熟した果実やミントのニュアンスも感じられます。柔らかな口当たりに続いて力強いタンニンと豊潤な果実の風味が広がるフルボディの味わい。酸味とタンニンのバランスが取れた余韻が長く続きます。


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栽培・醸造方法

畑は標高340mの南西~西向き斜面、粘土と石灰質の混成土壌。ぶどうの樹齢は40年、10月中旬に手摘み収穫。

収穫したぶどうをプレス後果皮と共に45~60日かけて野生酵母で発酵させます。最初 の10 日間は頻繁 にピジャージュを行い、その後5~7週間はバローロの伝統的方法で果帽の下でゆっくりと発酵させます。 その後オークの大樽 (一部バリック)に移してマロラクティック発酵を行い、そのまま約30ヶ月熟成、さらに濾過せず瓶詰めし9~12ヶ月熟成させます。