テイスティングコメント

色合いは緑がかった輝きを帯びた麦わら色、香りは爽やかで心地よく、熟したトロピカルフルーツやかんきつの様なアロマに、
松の樹皮やバルサミコを思わせる香りも感じられます。

相性の良い料理

マスなど川魚のグリルやクリーミーな牡蠣、鶏肉を使った料理

栽培・醸造方法

ポデーレ・ポッジョマッソはチウ・チウが機械の入れない急斜面の畑での｢英雄的な」ぶどう栽培のために、
ラツィオ州ロッカ･シニバルダに拓いたぶどう園。海抜５６０ｍ前後の畑は中程度の密度を持つ混成土壌。
ビオディナミで栽培された３種類のぶどうは９月下旬の１０日間で手摘み収穫、厳格な選果後別々にステンレスタンクで時間を掛けて発酵。
発酵終了後ブレンドし、ステンレスタンクで６ヶ月熟成。