テイスティングコメント

淡いゴールドの色あい。桃やあんずなど核果類やかんきつ類の香りに、ほのかにバニラのニュアンスも感じられます。フレッシュで生き生きとした口当たりに続いて、白桃やトロピカルフルーツの風味が広がり、ミディアムボディで余韻も長く、後味にはチョークの様なミネラル感が残ります。

相性の良い料理

ポークやチキンなど白身肉のグリルや山羊のチーズ、様々なシーフードなどとの相性が抜群です。キリッと冷やしてお飲みください。

栽培・醸造方法

ケケレングにあるスリーパーズ･ヴィンヤードの、ケケレング川を見下ろす河岸段丘にある水はけの良い石灰質ローム土壌の畑で育てたぶどうを使用。
収穫はすべて手摘みで行い、房ごと圧搾の後果肉とともに厳選した酵母で発酵、半分はそのままステンレスタンクで澱と共に熟成、残り半分はフレンチオークの大樽に移しマロラクティック発酵を行い、定期的にパンチダウンを行いながら熟成させました。
最終的に２つのワインをブレンドし、２０２５年１２月３日に瓶詰めしました。