テイスティングコメント

ハラペーニョ、イラクサ、ライムの皮、レモングラス、フレッシュハーブのアロマ、スグリ、グーズベリー、柑橘類を思わせる味わい。クリーンでピュア、ミネラル感を感じるドライな余韻が感じられます。

相性の良い料理

夏野菜のサラダ、サーモン、シーフード全般、グリーン・マッスル（ミドリイガイ）、ヤギのチーズ、キリッと冷やしてお楽しみ下さい。

栽培・醸造方法

マールボロ地方のサブ･リージョンである「アワテレ・ヴァレー」は、風が強く乾燥しており、ワイラウ・ヴァレーに比べ肥沃でなく、実が小さく果皮が厚いブドウとなるため、グーズベリーや青草、青いトマトやピーマンのような、個性がはっきりとした味わいになります。

ブドウは涼しい夕暮れ時に機械収穫、除梗の後軽くプレス、短いスキンコンタクト。澄んだ冷たい果汁は、力強い果実味を際立たせるのに最適な酵母を用いステンレスタンクで低温発酵させました。