テイスティングコメント

熟したメロン、乾燥イチジク、バニラやバターのような香り。エレガントな質感で、果実感と共にバニラやトーストした樽香が感じられ、フィニッシュはドライ。ミネラル感が心地よく、余韻が長く続きます。

相性の良い料理

ローストチキン、クリームソース、味噌、ゴマ、トリュフやマッシュルーム

栽培・醸造方法

手摘み収穫後、房ごとプレス。フリーランの果汁のみをフレンチオークの大樽とバリックで選定酵母と野生酵母で樽発酵。頻繁にバトナージュを行い、全量マロラクティック発酵、９か月間樽熟成。清澄はしていません。ボディと質感、そして凝縮感を持ったブルゴーニュスタイルのワインに仕上げました。マールボロの冷涼な気候からエレガントなミネラル感をもったシャルドネです。