テイスティングコメント

色合いは若々しさを感じさせる緑がかった麦わら色、ムスクや蟠桃(平たい桃)、
シトラスやローズヒップを思わせるアロマが感じられ、口当たりはドライでフルーティ。
白桃やトロピカルフルーツ、グレープフルーツなどの様なフレッシュな風味と、
ほのかな塩味が口の中に広がり、余韻へと続きます。

相性の良い料理

魚介類の前菜や貝類を使った料理、魚の煮込み、ウサギ肉の料理やフレッシュなチーズ
食前酒にも最適です。

栽培・醸造方法

８月中旬、気温の低い夜間～明け方に手摘みで収穫、選果後すぐにプレスしステンレスタンクで
温度を１６℃に保ちながら野生酵母による自然発酵。その後澱と共にタンクで６か月間静置。
瓶詰め後さらに３か月以上静置。