テイスティングコメント

深いルビーレッドの色合い、カシスやチェリー、腐葉土やタバコの葉、干しイチジク、スパイスなどが入り交じった複雑で繊細な香り、
口当たりは柔らかく、おだやかなタンニンと共に熟した　果実の風味がエレガントな酸とビターチョコレートのニュアンスを伴って広がり、
長い余韻へと続きます。

相性の良い料理

赤身肉やジビエのロースト、熟成したチーズなどと。

栽培・醸造方法

ムルジャの丘に広がる畑の最上の区画で育ったプリミティーヴォを厳格に選果し、１週間前後のマセラシオンで色素や風味をしっかり抽出、
ステンレスタンクで発酵後３０％をオークの大樽で、残りをタンクで1年間熟成させます。