テイスティングコメント

明るいチェリーピンクの色合い、ハーブや野生のベリーなどを思わせる華やかな香りが感じられ、
口に含むと果物の風味とやわらかな酸味が広がり、余韻には心地よい渋味が残ります。

相性の良い料理

軽く冷やしてアクアパッツァや貝類のグラタン、ピザなどと。

栽培・醸造方法

プーリア州の中央部、カルスト地形で知られるムルジャの丘で有機栽培で育ったプリミティーヴォから造るロゼワインです。
ムルジャの丘のプリミティーヴォは、この品種特有のストラクチャーを良く表現し、丸みのある味わいと華やかな香りを兼ね備えています。
この特徴を生かす為、短時間のスキンコンタクトの後果汁のみを低温でじっくり発酵、オリと共にしばらく静置の後瓶詰めしました。