★ワイン王国　№146　５ッ星獲得！

テイスティングコメント

明るいチェリーピンクの色合い、ハーブや野生のベリー、イチゴを思わせる華やかな香り。ラズベリーやサクランボのような軽やかでチャーミングな味わい、やわらかな酸味が感じられます。

相性の良い料理

アクアパッツァ、貝類のグラタン、ピザ、リンゴとごぼうのサラダ、鶏つくね、タコの唐揚げ、豚の生姜焼き

栽培・醸造方法

プーリア州の中央部、カルスト地形で知られるムルジャの丘で有機栽培で育ったプリミティーヴォから造るロゼワインです。
ムルジャの丘のプリミティーヴォは、この品種特有のストラクチャーを良く表現し、丸みのある味わいと華やかな香りを兼ね備えています。
この特徴を生かす為、短時間のスキンコンタクトの後果汁のみを低温でじっくり発酵、オリと共にしばらく静置の後瓶詰めしました。