テイスティングコメント

輝くレモンイエローの色合い。きめ細やかな泡が途切れることなく続き、ブリオッシュとアプリコットやレッドベリーなどの
果物のニュアンスがある繊細な香りが広がります。口当たりにはフレッシュさを感じリッチで厚みがあり、心地よい酸味と繊細な
果実の風味が長い余韻へと続きます。

相性の良い料理

シュリンプカクテルや寿司、白身魚の刺身

栽培・醸造方法

８月下旬の明け方の涼しい時間にぶどうを手摘みで収穫、選果後除梗し果皮の色素が出ない様慎重にプレスした後、
品種ごとにステンレスタンクで温度管理しながら野生酵母で発酵。その後澱と共に９か月間熟成させブレンド後、
瓶詰めして酵母を加え、２２カ月間かけて二次発酵と瓶内熟成。