商品詳細

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

Amarone della Valpolicella

希望小売価格(税別)

¥ 6000

容量/入数

750ml/6本

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産地

ヴェネト州

格付け

DOCGアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

ぶどうの品種

コルヴィーナ45%
コルヴィノーネ40%
ロンディネッラ10%
オゼレータ5%

味・ボディ

フルボディ

アルコール度数

15.5%

商品コード

2002616

ヴィンテージ

2014

JANコード

8031393000553

オーガニック認証

Demeter(ビオディナミ)、IT BIO(イタリア)

テイスティングコメント

深紫のエッジを持つ深いルビーの色合い、ブラックプラムやブルーベリーのジャム、スパイスなどの繊細で複雑な香り。フルボディで粘性があり、ビロードのように滑らかな口当たり。酸とタンニンが絶妙なバランスを保ちながら余韻へと続きます。


相性の良い料理


栽培・醸造方法

『ペルラール』および『パラッツィーナ』…鉄分を多く含む赤い粘土と石灰石の混成土壌、『モンテ・デル・ドラゴ』…凝灰岩と粘土の混成土壌

ぶどうは収穫後厳格に選果し、専用の乾燥室で伝統的な工程で、糖度、アロマ、高貴なタンニンが凝縮し最高の状態となる50%の質量になるまで乾燥。翌年2月にこのぶどうを軽くプレスし、自然の温度(13~17℃)で発酵。マロラクティック発酵終了後フレンチオークのやや大きめ(700L、1500L、2500L)の樽で12ヶ月熟成、瓶詰め後さらに最低8か月熟成。