テイスティングコメント

ミーシャのソーヴィニヨン・ブランは、品種の持つ国際的な人気の高さから「スターレット＝新進女優・スターの卵」と名付けられ、伝統的産地とニューワールド双方のスタイルがブレンドされています。フレッシュでフルーティーな中にも落ち着いた味わいを感じるワインです。

リコリス、フェンネルのようなハーブのアロマ、レモンやライムのような爽やかな香りとシナモン、クルミのような香りが広がり、ミネラルのニュアンスがバランスよく、ユニークな味わいです。

相性の良い料理

新鮮なシーフード、またグリルしたシーフード料理と特に相性が良く、また様々な前菜類、サラダ、野菜を使った料理、白身の肉とよく合います。チーズは、山羊のチーズ、フェタ、ペコリーノ、チェダーなどが良く合います。

栽培・醸造方法

手摘み収穫したぶどうは房ごとプレスし、タンクで最初の数時間は静かにスキンコンタクトをして落ち着かせました。その後フリーラン果汁の約64％とプレス果汁の一部を澱引きし、品種の個性を引き出すためにステンレスタンクで低温発酵。残りの果汁は、フレンチオークの古樽で野生酵母で自然発酵（少量の果汁（3％）はフレンチオークの新樽で発酵）させ、さらに複雑な味わいを加えました。これらの工程を経て、ワインにさらなるテクスチャーと複雑なミネラル感、火打石のニュアンスが加わります。