テイスティングコメント

ミーシャのソーヴィニヨン・ブランは、品種の持つ国際的な人気の高さから「スターレット」と名付けられ、伝統的産地とニューワールド双方のスタイルがブレンドされています。フレッシュでフルーティーな中にも落ち着いた味わいを感じるワインです。

かんきつ類、スパイス、砕いたパッションフルーツの種ようなアロマティックな香り、エルダーフラワーのような甘やかで華やかなハーブの香り、ミネラルのニュアンスがバランスよく、フレッシュな味わいです。

相性の良い料理

新鮮なシーフード、またグリルしたシーフード料理と特に相性が良く、また様々な前菜類、サラダ、野菜を使った料理、白身の肉とよく合います。チーズは、山羊のチーズ、フェタ、ペコリーノ、チェダーなどが良く合います。

栽培・醸造方法

手摘み収穫したぶどうは房ごとプレスし、タンクで最初の数時間は静かにスキンコンタクトをして落ち着かせました。フリーラン果汁（55％）と一部のプレス果汁は澱引きし、品種の個性を引き出すためにステンレスタンクで低温発酵。残りの果汁は、フレンチオークの古樽で野生酵母と、“pied de cuve”(ピエ・ド・キュヴェ)と呼ばれる、ワイナリーで果汁の一部を発酵させて造られた種酵母の両方を用いて発酵。これらの工程を経てワインにテクスチャーと複雑なミネラルと火打石のニュアンスが加わります。