テイスティングコメント

黄色い花や熟した桃、アプリコットなどのフルーティなアロマと共におだたかな酸味が広がり、続いて凝縮した果実の風味が楽しめます。余韻にはアーモンドのようなほろ苦さも感じられます。

相性の良い料理

ホタテのカルパッチョ、魚介のフリット、チーズ

栽培・醸造方法

北西向き斜面のぶどうをやや遅めの時期に手摘み収穫、軽くプレス後８～１０時間のマセラシオンを行いステンレスタンクで１６℃前後で発酵、シュール・リーで静置後３か月以上瓶熟成。