テイスティングコメント

熟した黄桃やアプリコットなどの黄色い果実や、ハーブを思わせる強いアロマが立ち上ります。口当たりはおだやかで、心地よい酸味と共に凝縮した果物のフレーバーが広がります。余韻にはハーブのニュアンスも感じられます。

相性の良い料理

魚介のフリット、シーフードグラタン、チーズ

栽培・醸造方法

北東向き斜面のブドウを手摘収穫。選果を経て軽くプレスし、果皮と共に８～１２時間マセラシオン。その後果汁のみをステンレスタンクで１６～１７℃に温度を保ちながら発酵。オリと共にタンクでしばらく静置の後瓶詰め、さらに最低３ヶ月瓶熟成。