テイスティングコメント

やや黄色がかった、澄んだ麦わら色。熟したりんごや桃など白い果実の強いアロマ。口当たりは柔らかくデリケートな印象、フレッシュで豊かな酸味が口の中に広がり、ほのかな塩気も感じます。余韻にはアーモンドのニュアンスも感じられます。

相性の良い料理

カジキマグロのグリル、白身のお肉、シーフードサラダ

栽培・醸造方法

畑はオッフィーダとアクアヴィーヴァ・ピチェーナ周辺の海抜２５０ｍ～３００ｍの丘陵地にあり、粘土質と石灰質・砂質の混成土壌。

ぶどうはバルーンで優しくプレス、果汁は一旦冷却後ステンレスタンクで温度管理しながら発酵。発酵後そのままタンクで一定期間静置した後瓶詰めし、１～２ヶ月間瓶熟成させます。