※酵母などのオリが瓶底に溜まっているため、開栓前にゆっくりと逆さにして３０秒ほど置き撹拌させてください。

テイスティングコメント

明るいピンク色、柔らかできめ細やかな泡立ち（微発泡）。野いちごやラズベリーなどのチャーミングでフルーティーな香り、穏やかな味わいの中に酵母特有の旨味やほろ苦さも感じられます。

相性の良い料理

生ハムやマイルドなチーズ、前菜類、食前酒にも好相性

栽培・醸造方法

畑はメルカート・サラチェーノの標高350ｍ、南東向き斜面、粘土とシルトの混成土壌。

手摘収穫後選果・プレス。野生酵母でゆっくりと発酵、途中温度を下げ翌年初めまで静置後、酵母と共に瓶詰し９ヶ月かけて発酵・熟成。濾過はせず酵母などのオリが溶け込んだ微発泡のにごりスパークリングです。