商品詳細

サッシニョーロ

Sassignolo

希望小売価格(税別)

¥ 3100

容量/入数

750ml/6本

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産地

エミリア・ロマーニャ州

格付け

-

ぶどうの品種

サンジョヴェーゼ100%

味・ボディ

フルボディ

アルコール度数

15%

商品コード

2002612

ヴィンテージ

2017

JANコード

4955287916093

オーガニック認証

Demeter(ビオディナミ)、Suolo e Salute(イタリア)

テイスティングコメント

深いルビーの色合い、甘酸っぱいチェリーやブラックベリーなどのフルーティな芳香が交じるエレガントなブーケが香ります。 ビロードのように滑らかでデリケートな口当り、穏やかでありながらしっかりしたタンニンが味わいを引き締め、余韻は長く土や黒い果実のニュアンスが残ります。


相性の良い料理

赤身肉や、鹿などのジビエのグリルやロースト。バルサミコとの相性も良いです。


栽培・醸造方法

メルカート・サラチェーノにある自社畑の最上の区画「ガルガーノ」。標高250m、南東向きの斜面、粘土質土壌の畑。

10月中旬に手摘み収穫されたぶどうは畑とワイナリーで2回の注意深い選果の後、オークの開放漕で温度調節を行ないながら果皮と共に発酵させます。その後オークの大樽で14ヶ月間熟成、さらに瓶詰め後12ヵ月間熟成させます。