テイスティングコメント

やや濃いめの黄金色、熟した白桃や洋梨の甘い香りに、ホワイトアスパラガスのニュアンス。味わいはドライで、りんごのような豊かな酸味と風味、ミネラル感が感じられます。

相性の良い料理

カルパッチョ、シーフードパスタ、野菜や魚のグリル、白身肉のソテー

栽培・醸造方法

畑は海抜２５０ｍ、粘土質主体の混成土壌。９月初旬からぶどうの熟度に合わせて収穫。

ステンレスタンクで温度を２３～２６℃に保ちながら８～１０日間マセラシオン。全ての過程におい酸素に触れない様、細心の注意が払われます。酸化防止剤（ＳＯ２）は一切加えません。