テイスティングコメント

ラズベリーのような小さな赤い果実やスパイスのニュアンスが入り交じった複雑でエレガントな香り。口当たりはドライで柔らかなタンニンが広がり、豊かな果実味と心地良いハーモニーを奏でます。

相性の良い料理

ラグーソースのパスタ、赤身肉のグリル

栽培・醸造方法

海抜２５０ｍ、粘土質主体の混成土壌の畑。９月下旬～１０月初旬に収穫。ステンレスタンクで温度を２３～２６℃に保ちながら８～１０日間マセラシオン。全ての過程において酸素に触れない様細心の注意が払われ、醸造時、瓶詰時共に酸化防止剤（ＳＯ２）は一切加えません。