テイスティングコメント

黄色い花を思わせる香りとともに、シトラスのニュアンスを感じるボリューム感豊かな味わいが広がります。

相性の良い料理

春野菜のパスタ、チキンやポークのグリル

栽培・醸造方法

シチリア南東部、サン・ロレンツォ地区にある石灰質土壌の畑。強い日差しにより茶色く焼けたような完熟ぶどうを収穫後、プレスし数時間マセレーション、セメントタンクで温度コントロールせず天然酵母で発酵。発酵終了後セメントタンクで６か月、瓶詰めしさらに３か月熟成。