テイスティングコメント

フルーティなモスカートの香りに焼いたパンのニュアンスも感じられ、おだやかな酸味とフレッシュな果実の風味が広がります。酵母のほろ苦さが余韻を引き締めます。

相性の良い料理

イカや小エビのフリット、夏野菜のサラダ

栽培・醸造方法

シチリア南東部、サン・ロレンツォ地区にある石灰質土壌の畑。

ぶどうをプレス後１晩スキンコンタクトし、セメントタンクで天然酵母により発酵。発酵途中で瓶詰めし残りの発酵を行います。発酵終了後そのまま6か月静置します。