テイスティングコメント

黄色い花や桃を思わせるアロマがあり、味わいはドライで熟したリンゴやマンゴーなどの果物の風味が広がります。

相性の良い料理

魚料理全般、夏野菜のサラダ、マイルドなチーズ

栽培・醸造方法

シチリア南東部、サン・ロレンツォ地区にある石灰質土壌の畑。

ぶどうをプレス後セメントタンクで温度コントロールせず天然酵母で発酵。発酵終了後セメントタンクで６か月、瓶詰めしさらに６か月熟成。