テイスティングコメント

焼きリンゴや熟した桃を思わせる香りがあり、ドライな口当たりに続いてフルーティなモスカートの風味が広がります。

相性の良い料理

魚のカルパッチョ、寿司、マイルドなチーズ

栽培・醸造方法

シチリア南東部、サン・ロレンツォ地区にある石灰質土壌の畑。

ぶどうをプレス後１晩マセラシオン、その後セメントタンクで温度コントロールせず天然酵母で発酵。発酵終了後セメントタンクで５か月、瓶詰めしさらに２か月熟成。