テイスティングコメント

熟したレッドベリーの香りを持ち、口に含むとなめらかなタンニンと共にみずみずしい果実味が広がり、ハーブのニュアンスも感じられます。

相性の良い料理

グリルした肉、ラグーやトマトソースのパスタ

栽培・醸造方法

シチリア南東部、サン・ロレンツォ地区にある石灰質土壌の畑。

ぶどうをプレス後セメントタンクで温度コントロールせず天然酵母で発酵。発酵終了後セメントタンクで８か月、瓶詰めしさらに３か月熟成。