テイスティングコメント

チェリーやラズベリーの様なフルーティーな香り、口に含むとフレッシュなベリーを思わせる果実の旨味が豊かな酸味と共に広がります。抜栓前にボトルを軽く振り、オリを攪拌させてからお飲み下さい。

相性の良い料理

カジキのソテー、サラミ、フレッシュチーズ

栽培・醸造方法

標高130～150m、石灰質を主体に粘土質が混じる混成土壌

ぶどうは破砕後1～3時間スキンコンタクト、その後果汁のみをステンレスタンクで天然酵母にて温度コントロール無しで発酵。そのまま3か月程静置の後翌年1月には瓶詰め。