テイスティングコメント

青リンゴ、柑橘、白い花のような香りがあり、口当たりはフレッシュで酸味と果実味のボリューム感のあるしっかりした味わいと旨み、ミネラル感が続きます。

相性の良い料理

貝類を使った料理、シーフードとキャベツのパスタ

栽培・醸造方法

畑は標高650ｍ、北西向き、石灰質と粘土質の混成土壌。植栽密度は約3500本/ha。

ぶどうは9月上旬に手摘み収穫、選果後ステンレスタンクで天然酵母による自然発酵。その後タンクにて10か月間シュール・リーで静置し瓶詰め、さらに瓶内で6か月程度熟成。