テイスティングコメント

フレッシュで、青リンゴや柑橘、メロン、セージなどのハーブのようなニュアンスが感じられます。酸味やミネラルからのほろ苦さも心地良く香りと味わいのバランスが良いです。

相性の良い料理

魚介料理、アスパラのリゾット、野菜のオムレツ

栽培・醸造方法

フリウリ北西部、小石の多い沖積土壌の畑。植栽密度は1ha当たり4500本、収量は1ha当たり9～10t。

ぶどうは収穫後まず低温で果皮浸漬を行い、プレス後このワインのために選ばれた酵母で低温発酵、その後タンクで3か月程度静置し、瓶詰め後さらに6か月程度熟成。