ステファニーニの新たなアプローチ！ガルガネガを7日間マセレーションして造るオレンジワイン

テイスティングコメント

イエローの輝きを放つ濃い麦わら色のワインからはシロップ漬けの果物やエレガントなハーブの様なアロマが感じられ、口に含むと強い酸味と共にしっかりとしたボディをもった複雑な風味が広がり、余韻へと続きます。

相性の良い料理

しっかりとした酸味のある味わいはエスニック料理とのペアリングがおすすめです。また脂の乗ったサーモンやフレッシュなチーズ、甘みのある貝類を使った料理などともよく合います。飲み頃温度：１０度前後

栽培・醸造方法

ワイナリーがあるコスタルンガの北、モンテッキーア･ディ･クロザーラの畑で育ったガルガネガ種のみから造られます。畑は標高９０ｍの一帯に広がり、石灰質主体で水はけの良い土壌に植えられた樹齢2０年前後のぶどうが用いられます。９月初めに厳格な剪定の末選ばれたぶどうを収穫、除梗後軽くプレスしそのまま水平発酵槽で１８℃で7日間マセレーションし、果汁は果皮と共に自然発酵します。 発酵終了後果皮を取り除き、そのまま澱と共に瓶詰めまで静置します。