テイスティングコメント

ゴールドの輝きを持つワインからはオレンジの花やトロピカルフルーツ、メロンなどの華やかなアロマが広がります。
味わいはドライで温かみがあり、おだやかな酸味と豊かなミネラルに包み込まれるような印象があります。
フィニッシュにはミネラルのほろ苦さを感じます。

相性の良い料理

新鮮な魚介類全般、特にカルパッチョや刺身、寿司など生の魚を使った料理

栽培・醸造方法

パンテッレリア島南部の標高２５０ｍ、太古の火山によって形成された川床に位置する、
細かな鉱物を豊富に含む土壌の畑で育ったぶどうを９月下旬に手摘みで収穫。
選果後ソフトにプレスし、ステンレスタンクで温度を１５～１７℃に保ちながら野生酵母で発酵。
その後澱と共に６か月間タンクで熟成、瓶詰め後さらに３ヶ月熟成。