テイスティングコメント

若々しさを感じさせるグリーンがかった麦わら色、シトラスやハーブ、青りんごのニュアンスを感じさせるアロマ。
口当たりは柔らかくドライでフレッシュ、爽やかな酸味と青りんごのような風味が広がり、ビターなミネラルの余韻へと続きます。

相性の良い料理

魚介類をふんだんに使ったサラダやパスタ、ローストしたチキン

栽培・醸造方法

９月初め、完熟したぶどうを気温の低い夜間～明け方に手摘みで収穫、すぐに選果・プレスしステンレスタンクで温度管理しながら
野生酵母で低温発酵。その後澱と共に9か月間静置し濾過せずに瓶詰め。