商品詳細

サグランティーノ・ディ・モンテファルコ

Sagrantino di Montefalco

希望小売価格(税別)

¥ 5000

容量/入数

750ml/12本

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産地

ウンブリア州

格付け

DOCGサグランティーノ・ディ・モンテファルコ

ぶどうの品種

サグランティーノ100%

味・ボディ

フルボディ

アルコール度数

14.5%

商品コード

2002441

ヴィンテージ

2012

JANコード

8032841491114

オーガニック認証

テイスティングコメント

野生のチェリーやブラックベリー、プラムのようなパワフルなアロマ、黒鉛、リコリス、ジュニパーベリーのようなアロマティックなハーブの香り。タンニンとフレッシュさ、残糖のバランスが良いワインです。


相性の良い料理

塩漬け肉やジビエのグリル、長期熟成したチーズ


栽培・醸造方法

2ヶ所の自社畑(アルクアータの標高250m南向きの粘土質と石灰質土壌の畑、モンテファルコの標高250m南東向き斜面の砂質、粘土質、石灰質の混成土壌の畑)のぶどうから造られます。植栽密度は5000本/haです。10月の第2週に手摘収穫。

破砕・除梗の後28℃に温度管理されたステンレスタンクで天然酵母で自然発酵。3~4週間マセレーションの間、ポンピングオーバーとデレスタージュを行い、口当たりが柔らかくなるよう仕上げていきます。その後3000Lの大樽とトノー(900L)で28ヶ月、さらに12ヶ月以上瓶熟成。