｢ドレス･サークル｣とは、ステージを観るのに最も良い場所にある劇場の特等席の事です。私たちのピノ・グリが植えられている畑は、湖とその向こうの山々の壮大な景色を見渡せる斜面中央のテラスに位置し、そこはまさにミーシャのぶどう園の「ドレス･サークル」です。

テイスティングコメント

熟した洋ナシ、赤いリンゴ、シナモン、白い花を思わせる魅力的なアロマ、オフドライのスタイルで甘いフルーツの印象がありますが、余韻はドライで長く続きます。

相性の良い料理

ワインだけでも十分に楽しめますが、アジアンスタイルの炒め物や少しスパイシーな料理、貝類、サーモン、チキンやポークなど白身肉、クリームソースのパスタなど、様々な料理と相性の良い万能白ワインです。

栽培・醸造方法

ぶどうは手摘収穫、軽い破砕し房ごと優しくプレス、品種特有の風味の抽出を高めつつフェノール濃度を低く抑える事に留意しました。フリーラン果汁（73％）はステンレスタンクに移し、酵母を加え、品種の個性を引き出すため低温発酵（14-15℃）させました。プレスした残りの果汁(27%)には一部フリーラン果汁を加え、フレンチオークの古樽で20℃前後の温度で土着酵母で自然発酵、風味に複雑さを加え、ワインにミディアムボディの質感を与えました。