テイスティングコメント

ダークチェリー、ブラックベリーのアロマ、ほのかな森の下生えやスパイスのニュアンスが加わった複雑な香り。フレッシュな果実味と、きめ細やかなタンニン、穏やかで繊細な口当たりの絶妙なバランスのワインです。

相性の良い料理

ランプステーキ、マッシュルームソース

栽培・醸造方法

破砕後２０～２５℃で８日間スキンコンタクトしながら醗酵。最後の段階で圧搾し、フレンチオークの大樽（３～４年物）でＭＬＦ。ＳＯ２を加え１２ヶ月シュールリーで熟成。２０１４年５月に瓶詰。