テイスティングコメント

ブラックオリーブやタバコ、木苺など赤い果実のアロマ。おだやかな酸味と心地よいタンニンでやわらかな味わいです。

相性の良い料理

トマトソースのパスタ、チキンソテー、焼き鳥

栽培・醸造方法

標高５００～７００ｍにあるフィレンツェとシエナ近郊のキャンティ・エリアの選りすぐりの生産者のぶどうを使用。

収穫後厳しく選果、プレス後１０～１２日間マセレーション。ステンレスタンクで３ヶ月発酵。キャンティ本来のフレッシュな味わいを残すため、収穫の翌春に瓶詰。