テイスティングコメント

深く濃いルビーの色合い、赤い果実とスパイスが溶け合った凝縮した香りが広がります。口当たりはソフトでボリューム感があり、チョコバナナシェイクのようなニュアンスが感じられ、なめらかな飲み心地です。やわらかで豊かなタンニンが力強い余韻へと続きます。

相性の良い料理

グリルした肉、ほどよく熟成したチーズなど

栽培・醸造方法

標高300～400m、石灰質と粘土質の混成土壌を持つ畑

十分に熟したぶどうを収穫後除梗し、温度を２５～２８℃に保ちながら１０日間マセラシオンします。一部の果汁はフルーティーな香りを高めるために低温でマセラシオンし、プレス後一部はフレンチオークのバリックで、他はステンレスタンクで１年間熟成させ、スパイシーさと果実味のバランスを整えます。その後瓶詰めし、２ヶ月以上瓶で熟成させます。