テイスティングコメント

やや緑がかった麦わら色、エルダーベリーやサンザシなど野生の果物の香りに、みずみずしい桃やアプリコットなどの香りも感じられます。ガルガネガ特有の白い花やアーモンドのニュアンスも優雅に広がります。口当たりは柔らかく、厚みのあるドライな味わい。余韻にはミネラルのほろ苦さが長く続きます。

相性の良い料理

ポークやチキンなどのソテー、魚介のスープやリゾット

栽培・醸造方法

ぶどうは１０月中旬に手摘みで収穫、ステンレスタンクで１５.５℃に保ちながら８～１０日間かけてじっくり発酵。発酵終了後そのままシュール・リーの状態でしばらく静置し瓶詰めします。