テイスティングコメント

赤いリンゴやラズベリーを思わせるフルーティなアロマが感じられます。
ドライでなめらかな口当りに続いて、フレッシュな酸味と果物の風味が余韻へと続きます。

相性の良い料理

食前酒として、またトマトソースのパスタ、ピザ、アクアパッツァなととも、
相性抜群です。
10℃前後に冷やしてお楽しみ下さい。

栽培・醸造方法

カンポ・マッチョーネぶどう園はトスカーナ南西部の丘陵地帯にあり、
この地域特有の温暖で乾燥した気候がぶどうの健全な生育を促し、
海から吹き込む潮風がぶどうに独特の芳香と風味を与えます。
ぶどうは最適な状態に熟したと判断した時点で手摘みで収穫、
厳格に選果した後低温下で短時間スキンコンタクトを行い、
果皮の色素を抽出、その後果汁のみをステンレスタンクで、
温度を12℃前後に保ちながら、12日～15日かけて発酵、
その後澱と共に数ヶ月間静置し、瓶詰めを無酸素環境下で行う事で、
酸味と果実味のバランスを整えています。