テイスティングコメント

熟したラズベリーやレッドチェリーの様なすっきりと心地よい香りが感じられます。
口当りはなめらかで、タンニンはおだやかながらしっかりとした骨格も感じられ、
果物のチャーミングな風味が余韻まで長く続きます。

相性の良い料理

様々なお料理に合わせる事が出来ますが、特にパスタ類やコース料理の風味豊かなアントレ、
赤身肉のローストなどがおすすめです。
16℃～18℃前後でお楽しみ下さい。

栽培・醸造方法

カンポ・マッチョーネぶどう園はトスカーナ南西部の丘陵地帯にあり、
この地域特有の温暖で乾燥した気候がぶどうの健全な生育を促し、
海から吹き込む潮風がぶどうに独特の芳香と風味を与えます。
ぶどうは最適な状態に熟したと判断した時点で手摘みで収穫、
厳格に選果した後ステンレスタンクで温度を20℃～23℃に保ちながら、
12日～15日かけて果皮と共に発酵、その後セメントタンクで数ヶ月間、
マロラクティック発酵と澱引きを行い、瓶詰めを無酸素環境下で行う事で、
タンニンのバランスとエレガントな味わいを際立たせています。