テイスティングコメント

スミレ、チェリー、プラムなどの果実、ハーブ、スパイスのようなアロマ。口当たりはやわらかく、コーヒーのようなほろ苦さやミネラル感、エレガントな酸味と旨味も感じられる芳醇な味わい。

相性の良い料理

赤身肉のロースト、ラザニア、ラグー、羊のチーズ

栽培・醸造方法

「サン・タルフォンソ」は小石が混じる粘土質土壌の自社畑です。

完熟したブドウを１本の木から１～２房のみ手摘収穫、凝縮感のある味わいになります。３５hlのフレンチオークの大樽で最低１２ヶ月、さらに最低３ヶ月瓶熟成。