テイスティングコメント

ベリーやチェリーなどの凝縮感あるアロマ、 タバコやバニラのようなトーストした樽の香り。樽から来るおだやかなスパイスのニュアンスがあり、きめ細かい渋み、爽やかな酸味と、豊かなボディを構成するバランスの取れたタンニンが感じられ、力強く余韻の長い味わいです。

相性の良い料理

ローストした赤身のジビエ、ビーフシチュー、ラザニア

栽培・醸造方法

カステッリーナ・イン・キャンティの厳選された4カ所の畑から収穫されたサンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニヨン、コロリーノを丁寧に選果後、キャンティ・クラシコの伝統的な手法に則って醸造、発酵後フレンチオークの大樽で2年間、さらに瓶内で最低3ヶ月熟成させます。